Nossa, a faculdade terminou, agora terei tempo para me dedicar ao que amo. Depois das festa de final de ano estarei de volta a todo pique e cheia de novidades.

Bjssssssssss...

PROFTEROLES

                              PROFTEROLES

·                                ·                                 Ingredientes para a massa :

·                                  

·                                 1 xícara (chá) de água

·                                 3 colheres (sopa) de manteiga

·                                 1 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

·                                 1 colher (chá) de açúcar

·                                 1 colher (café) de sal

·                                 4 ovos

·                                 Manteiga e farinha de trigo o quanto baste para untar.

·                                 Ingredientes para a calda:

·                                 170 g de chocolate ½ amargo, picado

·                                 ½ xícara (chá) de creme de leite, fresco

·                                 1 colher (sopa) de manteiga

·                                 1 colher (sopa) de açúcar

·                                 1 colher (chá) de conhaque (opcional)

·                                 Preparo

1. Coloque a água, a manteiga, o açúcar e o sal numa panela média, leve ao fogo baixo
2. Misture bem até ferver
3. Retire do fogo, acrescente toda a farinha de uma vez
4. Mexa com uma colher
5. Volte a panela, com a massa, ao fogo baixo novamente, mexendo sempre, por 5 minutos
6. Retire do fogo e transfira a massa para a batedeira
7. Bata em velocidade alta por 3 minutos
8. Acrescente os ovos, um a um, esperando 30 segundos entre cada adição (este processo é importante para que a massa não talhe)
9. Retire a massa da batedeira e coloque dentro de um saco de confeitar com bico liso
10. Unte uma assadeira com manteiga e farinha
11. Aperte o saco de confeitar sobre a assadeira, formando bolinhas
12. Deixe um espaço entre as bolinhas
13. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que comecem a dourar
14. Verifique com um palito se o interior das bolinhas está cozido
15. Retire do forno e reserve
16. Para fazer a calda, pegue uma panela, acrescente o creme de leite e leve ao fogo baixo para esquentar, antes de ferver, desligue e acrescente o chocolate picado, a manteiga, o açúcar e o conhaque
17. Misture bem até que fique um creme
18. (não esqueça de fazer isso com o creme de leite ainda quente, para poder derreter o chocolate)
19. Para a montagem, pegue os profiteroles já assados, abra-os ao meio com uma faca (estes estarão meio ocos por dentro)
20. Recheie cada um com o sorvete e tampe com a outra metade
21. Coloque-os em uma taça grande ou outro recipiente para sobremesa, cubra com a calda de chocolate decore e sirva a seguir
22. Dica: ao fazer a montagem da sobremesa use sua criatividade
23. Pode acrescentar castanha moída por cima, chantilly, frutas cristalizadas, morangos.

PÃO DE MEL

PÃO DE MEL

- Pão de Mel Delicioso
Ingredientes:
03 ovos
1 ¼ xícara (chá) açúcar mascavo
02 colheres (sopa) margarina
01 xícara (chá) mel, ou glucose amarela
1 ½ xícara (chá) leite
½ xícara (chá) óleo
01 colher (café) cravo em pó
01 colher (chá) canela em pó
01 pitada de noz moscada
04 xícaras (chá) farinha de trigo
01 colher (sobremesa) bicarbonato de sódio

Modo de Preparo:
Bata os ovos, o açúcar e a margarina só para misturar. Junte o mel, o leite, o óleo, o cravo, a canela e a noz moscada, após coloque aos poucos a farinha sempre batendo em baixa velocidade por último coloque o bicarbonato. Despeje em forminhas para pão de mel, untada e enfarinhadas. Leve para assar em forno pré aquecido.

BATATA GRATINADA COM SALMÃO E MENTA

INGREDIENTES

250G DE BATATAS
300G DE CREME DE LEITE
¹/² COLHER DE ALHO PICADO
1 CUBO DE CALDO DE GALINHA
50ML DE ÁGUA
500G DE FILÉ DE SALMÃO
2 COLHERES DE AZEITE
SAL, FLOR DE SAL, PIMENTA
2 COLHERES DE MENTA


MODO DE PREPARO

FERVA A ÁGUA COM O CREME DE LEITE, O CALDO DE GALINHA E O ALHO. CORTAR AS BATATAS EM FATIAS BEM FINAS E COZINHÁ-LAS NESSE CALDO. CORTAR O SALMÃO EM ESCALOPES FINOS E TEMPERAR COM SAL, PIMENTA E MENTA PICADA. GRATINAR AS BATATAS COZIDAS EM UMA FORMA E COZINHAR O SALMÃO NO VAPOR. NA HORA DE SERVIR, MONTAR O PRATO COM UMA CAMADA DE BATATAS E COLOCAR O SALMÃO POR CIMA.

RENDIMENTO : 4 PORÇÕES

CHÁ DE MAÇÃ COM GENGIBRE

                                                                           

              1 LITRO DE ÁGUA MINERAL

              1 COLHER DE SOPA DE GENGIBRE PICADO

              3 MAÇÃS GRANDES E PICADAS COM CASCA

              ÁÇUCAR OU MEL À GOSTO 

                                 MODO DE PREPARO

               SEPARE E PIQUE OS INGREDIENTES

               COLOQUE A ÁGUA, MAÇÃS, GENGIBRE EM UMA

               PANELA E LEVE PARA FERVER.

               DESLIGUE E AGUARDE 10 MINUTOS COM A PANELA

              TAMPADA, COE E DEIXE ESFRIAR.

                                          

Mousse de framboesa

Ingredientes para 4 pessoas

400g de framboesas frescas

2 claras

200 ml de creme de leite fresco

120g de açúcar

1 ramo de hortelã

Modo de preparo

Limpe, lave e enxugue delicadamente as framboesas .  Passe-as na peneira, reservando algumas para a decoração, e junte ao purê 90 g de açúcar. Bata as claras em neve muito firme com uma pitada de sal e junte ao purê de framboesas, misturando de baixo para cima para manter a aeração. Bata o creme de leite em ponto de chantily e adicione também ao composto.

Ponha o mousse em formas individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Desenforme e decore com as framboesas reservadas e folhas de hortelã lavadas e enxutas. Sirva acompanhada de biscoito.

Mousse de framboesa

Ingredientes para 4 pessoas

400g de framboesas frescas

2 claras

200 ml de creme de leite fresco

120g de açúcar

1 ramo de hortelã

Modo de preparo

Limpe, lave e enxugue delicadamente as framboesas .  Passe-as na peneira, reservando algumas para a decoração, e junte ao purê 90 g de açúcar. Bata as claras em neve muito firme com uma pitada de sal e junte ao purê de framboesas, misturando de baixo para cima para manter a aeração. Bata o creme de leite em ponto de chantily e adicione também ao composto.

Ponha o mousse em formas individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.

Desenforme e decore com as framboesas reservadas e folhas de hortelã lavadas e enxutas. Sirva acompanhada de biscoito.

RECEITAS

A partir de agora você encontrará receitas deliciosas postadas especialmente para meus seguidores.
 AGUARDEM. E ATÉ BREVE!!!

DOCE DE DAMASCO CARAMELIZADO

Damasco caramelizado

1  (chá) de essência de baunilha
1  (sopa) de manteiga
2  (chá) de açúcar
1  (chá) de água
50 damascos cortados ao meio sem separar
200 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
Margarina para untar
1 gema


Misturar o coco, a manteiga, o leite condensado, a baunilha, a gema e deixar descansar por 20 minutos. Rechear os damascos com essa mistura e fechar bem. Levar o açúcar e a água ao fogo e deixar ferver por 10 minutos ou até atingir ponto de fio. Banhar os docinhos no caramelo e colocar em uma superfície untada para secar.

Tâmaras Recheadas

Ingredientes
- 1/2 kg de tâmaras
- 2 latas de leite condensado
- 1 vidro de leite de coco
- 5 gemas passadas por peneira
- 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparo
Corte as tâmaras em cruz. Coloque o leite condensado
numa panela e acrescente o leite de coco, as gemas e a
manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre até que se solte
da panela. Deixe esfriar e recheie as tâmaras.

PÁSCOA

Em breve a páscoa chegará, e nós estaremos postando nem breve as delícias que encontramos nesta época tão especial. Beijos, até breve.

VERÃO

Com a chegada do verão, consequentemente do calor, devemos dá muita importância ao que comemos. Uma boa opção são os sucos que refrescam e alimentam.
Então aí vai uma receita fácil e deliciosa  para se deliciar durante o calor.

    INGREDIENTES

Água de 01 coco verde
01 folha de alface
01 nmaça inteira
01 pedaço de gengibre
1/2 pepino
   MODO DE PREPARAR

Lave bem todos os ingredientes, corte em pedaços pequenos e leve ao liquidificador, bata bem, coe e acrescente gelo à vontade.
Beba imediatamente pois os nutrientes perdem seus efeitos se deixados por muito tempo na geladeira.

BOM APETITE!!!

NATAL - PANETONE TRUFADO

    INGREDIENTES


01 Panetone de 250 grs
01 barra de chocolate ao leite
01 caixinha de creme de leite
Frutas secas à gosto


    MODO DE PREPARAR


Retire o papel que reveste o panetone  e corte a parte superior como se fosse uma tampa. Retire o miolo da parte de baixo tendo o cuidado de deixar uma parede com de um dedo de espessura , reserve.
Pique metade do chocolate e derreta em banho maria, depois de derretido acrescente o creme de leite e as fretas secas, misture tudo e ponha dentro do panetone. Coloque a tampa que foi cortada no início.
Cubra o panetone com o restante do chocolate que deverá ser derretido separadamente e leve a geladeira por alguns minutos.
Decore com frutas secas e arabescos de chocolate branco.


BOM APETITE!!!