Ingredientes para 4 pessoas
400g de framboesas frescas
2 claras
200 ml de creme de leite fresco
120g de açúcar
1 ramo de hortelã
Modo de preparo
Limpe, lave e enxugue delicadamente as framboesas . Passe-as na peneira, reservando algumas para a decoração, e junte ao purê 90 g de açúcar. Bata as claras em neve muito firme com uma pitada de sal e junte ao purê de framboesas, misturando de baixo para cima para manter a aeração. Bata o creme de leite em ponto de chantily e adicione também ao composto.
Ponha o mousse em formas individuais e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
Desenforme e decore com as framboesas reservadas e folhas de hortelã lavadas e enxutas. Sirva acompanhada de biscoito.
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